6月開催「大人のためのウイスキー＆ショコラ講座」

～次回講座のお知らせ～

「大人のためのウイスキー＆ショコラ講座」。
次回は以下の内容で開催いたします。

●日時：2015年6月7日（日）　17:00～19:00
●会場：六本木ヒルズ　アカデミーヒルズ49（森タワー49階）
●詳しい内容・お申込みはこちらの
アーテリジェントスクールwebサイトをご覧ください。

●当日の内容：
１．ショコラ講座
～今回は、アメリカのチョコレートについてレクチャー＆テイスティング～
・アメリカ発端のムーブメント　bean to bar
・大人のためのグルメチョコレート
・いろいろなチョコレートのテイスティング

２．ウイスキー講座
（サントリーよりウイスキーの講師をお招きします）
・ウイスキーの造りと個性
・世界５大ウイスキーについて
・ウイスキー5種類のテイスティング

３．ウイスキー＆ショコラのマリアージュ講座
・ウイスキー＆ショコラのマリアージュとは
・なぜウイスキーとチョコレートが合うのか
・5種類のウイスキーとショコラのマリアージュを実践
・おうちですぐできる！簡単マリアージュ

４．質疑応答、お土産お渡し


食べて、飲んで、楽しく学ぶ2時間。

お1人での参加も多く、講座が進むにつれて
おいしいお酒を飲みながら同じテーブルの方と打ち解けてお話される方も
多くいらっしゃいます。
お酒は知っているけど、ショコラの新しいトピックスを知りたいという方、
ウイスキーに興味はあるけど良くわからないという初心者の方、
ぜひお気軽にご参加ください！

詳しい内容やお問い合わせ、お申込みはこちらの
アーテリジェントスクールwebサイトからお願いいたします。

新しいチョコレート専門店「ca ca o」が鎌倉・小町通りにオープン（4/25）

日本の生チョコ発祥の店として有名な「シルスマリア」。

このお店を運営する株式会社シルスマリアが
4月25日（土）、鎌倉小町通りに新たなチョコレート専門店「ca ca o（カカオ）」
をオープン。　ひと足先に商品を試食させて頂ききました。

こちらで使うチョコレートは、全てコロンビア産カカオから作られたチョコレート。
品種はトリニタリオ種を使用しているとのことです。

スパイスや果実、花々などの香りを持っているカカオから作るチョコレート。

最近はBean to Barの専門店も増えつつありますが、
この「ca ca o」は板チョコが最終製品ではなく、
チョコレートを使ったいろいろなお菓子を通して
カカオやチョコレートのこだわりを伝えたいお店、と感じました。

例えば「生チョコタルト」￥250（税込）は

 ホワイト、ビター、フォンダンの3種類。
タルト生地にとろりとしたフィリングを流しています。
ビターはカカオ分61％のチョコ、フォンダンはカカオ分70％のチョコを
メレンゲと合わせたふわっとした質感。

 こちらは「cacaron（カカロン）」　
ガナッシュをサンドしたマカロン。

カラフルなマカロンが多い中、こういう淡い色合いのマカロンは
シンプルでやさしい印象を受けます。

個人的には、ホワイトチョコのガナッシュが
コロンビア産カカオのチョコ独特の風味があると感じました。
（個性的、と感じる方もいるかも・・です。）

ガナッシュによりどんな違いがあるか食べ比べも楽しそう。

種類豊富な生チョコ、「小町通りの石畳」。

その他、チョコレートを使ったエクレア、プリン、生チョコ大福など
チョコレートを使ったスイーツ尽くしです。


そして、小町通りのお店ではテイクアウトでコーヒーも提供。

コーヒーハンターとして有名な、川島良彰さん監修のコーヒーです。
こちらも全てコロンビア産にこだわり、チョコレートの種類によって
選定したもの。

お店に行ってみたい方、詳しい情報を知りたい方は
こちらのwebサイトをご覧ください！

「ca ca o（カカオ）」　https://www.ca-ca-o.com

今日のチョコ／砂糖不使用、明治の「NEO SWEETS」

発売早々、お気に入りの1品になったチョコレートがあります。

3月31日発売の新商品、明治「NEO SWEETS オレンジピール」と
「NEO SWEETS　クランベリー」。

砂糖不使用でしっかりおいしい、とパッケージに書いてある通り、
本当においしいのです。
この味で砂糖を使ってないというのは嬉しい！

クランベリーがミルクチョコ、オレンジピールがビターチョコとの組合せ。

サクサクとした大豆パフの食感や、
オレンジピールとクランベリーの酸味も良くて
仕事中のお供として私のデスクスイーツに仲間入りです。